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Rosolio di arancia

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INGREDIENTI
3 arance
2 bustine di zafferano
1 litro di alcool
750 gr di zucchero
750 ml di acqua

PREPARAZIONE
Lavare le arance non trattate e con un coltellino pelare la buccia facendo attenzione a non prelevare il mallo (la parte bianca). Riporre le bucce in un recipiente pulito e asciutto a chiusura ermetica e aggiungere lo zafferano e l’alcool. Lasciare al buio per circa 4 giorni. Preparare uno sciroppo scaldando l’acqua e aggiungendovi lo zucchero. Filtrare il contenuto del vaso con l’alcool e unirlo allo sciroppo ormai raffreddato. Lasciare riposare ancora 8 giorni prima di servire.

Rubrica a cura di Lello Notonica